ポテトチップス、発がん性リスクがあった: スーホのブログ

2014年09月26日

ポテトチップス、発がん性リスクがあった

ポテトチップスやフライドポテトには有害物質が含まれているのだ。
その有毒物質の名前はアクリルアミド。
アクリルアミドは接着剤や塗料、紙・繊維などの仕上げ剤として工業的に使われており、人体に有害で、中枢神経麻痺を起こすことが分かっている。
動物実験では発ガン性があることも確認されている。
（LITERAより）

ジャガイモに含まれるアスパラギンが100℃よりも高い温度で加熱調理されるとアクリルアミドに変化するとか。

毎日主食としてポテチやポテトを食べる人ってまずいないと思いますけど、

おやつとしてたまに食べる分には、あまり気にし過ぎなくてもいいのかもしれないですね。

そういえば、最近ポテトの食べ放題キャンペーンがあったような。

これって実は有害だったのかな、

茹でて、粉ふきいもやじゃがバターで食べても美味しいですね。